Hedelmillä täytetty sorsa
Oikea juhla-ateria niille, joilla on mahdollisuus saada villiä sorsaa pöytäänsä. Vaatii ruokapöytään melkein tärkätyn pellavaliinan ja sytytetyt hopeakandelaaberit.
- Ruokavalio: Kananmunaton
Neljälle
- 2 puhdistettua sorsaa
- suolaa ja mustapippuria
- 10 katajanmarjaa murskattuna
- 6 omenaa
- 300 g viinirypäleitä
- 3 dl kanalientä
- 2 tl arrowjuurta
- 1 dl kuohukermaa
- mustaviinimarjahyytelöä
- voita paistamiseen
Valmistusohje
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa sorsat. Mausta suolalla, pippurilla ja katajanmarjarouheella. Ruskista ne voissa kauttaaltaan pannulla. Leikkaa omenat palasiksi. Täytä sorsat noin puolella omenapaloja ja nosta linnut uunivuokaan.
2. Sido lintujen taka-aukko kiinni paistinlangalla, niin että täyte pysy paikoillaan. Puolita rypäleet ja poista siemenet. Laita rypäleet ja loput omenat vuokaan. Kaada sekaan puolet lihaliemestä. Paista uunin keskitasolla 50-60 minuuttia.
3. Ota linnut vuoasta ja siivilöi paistoliemi, säästä hedelmät tarjoiluun. Suurusta liemi kermaan sekoitetulla arrowjuurella. Mausta kastike ja sekoita viinimarjahyytelö. Leikkaa sorsista rintalihat irti ja viipaloi ne kauniisti. Laita viipaleet tarjolle hedelmien kanssa ja kaada kastike ympärille.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Pekka Terävän perunagratiini
-
Mangojuustokakku
-
Appelsiininen pääsiäislotta
-
Brie-parsataskut
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Vodkapasta eli penne alla vodka – Hanna Hurtan helppo ohje