Harri Syrjäsen savulohipasta

Lohipasta on koko perheen herkkuruokaa! Kokki Harri Syrjäsen yhden kattilan reseptillä teet maistuvan savulohipastan, joka on kokin mukaan myös mainio treffiruoka.

Ainekset

• 200 g kylmäsavulohta
• 300 g tagliatellepastaa
• 1/2 fenkoli
• 1 nippu parsaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 ruukku ruohosipulia
• kourallinen baby pinaattia
• ½ dl oliiviöljyä
• Puolikas sitruuna
• 1 ½ dl valkoviiniä
• 2 dl creme fraichea
• 9 dl mietoa kalalientä

Valmistusohje

Harri Syrjäsen savulohipasta valmistuu näin:

1. Poista fenkolista kanta ja leikkaa suikaleiksi. Poista parsasta kannat ja pilko kolmeen osaan. Kuori valkosipuli ja pilko pieneksi.
2. Leikkaa kylmäsavulohi paloiksi ja silppua ruohosipuli. Kuumenna kasari ja kuullota fenkoli ja valkosipuli oliiviöljyssä. Lisää valkoviini ja keitä kasaan muutama minuutti.
3. Lisää kalaliemi, creme fraiche ja kiehauta.
4. Lisää joukkoon pasta, keitä hiljaa hymyillen 8 min.
5. Lisää parsa ja anna hymyillä vielä 7 min.
6. Mausta valkopippurilla ja lisää lohi. Lisää pinaatti, ruohosipuli ja sitruunanmehu. Anna hautua pari minuuttia kunnes pasta on kypsää. Lisää suolaa maun mukaan.