Harri Syrjäsen samettinen kesäkurpitsakeitto

Näin valmistuu Harri Syrjäsen kesäkurpitsakeitto:

1. Pilko kesäkurpitsa paloiksi. Leikkaa purjosipuli renkaiksi ja silppua valkosipuli. Nypi basilikanlehdet irti varsista.
2. Lisää kasariin oliiviöljyä ja kuullota purjosipuli, valkosipuli ja kesäkurpitsa. Lisää valkoviini ja kiehauta.
3. Lisää kasvisliemi ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Keittele hiljaa hymyillen 15 minuuttia.
4. Kaada kasvikset blenderiin ja lisää sulatejuusto ja basilika.
5. Sekoita blenderissä 3–5 minuuttia, kunnes keitto muuttuu supersamettiseksi.

Lisää reseptejä löydät kokin Instagramista!