Harri Syrjäsen katkarapupasta valmistuu näin:
- Pilko chili ja valkosipuli pieneksi. Ota fenkolista kanta pois ja suikaloi. Silppua kevätsipuli ja basilika.
- Kuullota hetken oliiviöljyssä chiliä ja valkosipulia. Lisää jättikatkaravut pannulle. Paista kuumalla lämmöllä muutama minuutti käännellen. (Jos jättikatkaravut ovat kypsiä, paista vain 30 sekuntia.) Lisää chilikastike ja sekoita. Ota lautaselle sivuun.
- Lisää pannulle pilkottu fenkoli ja paista hetki. Lisää valkoviini ja kiehauta hetken ja lisää hummeriliemi.
- Kiehauta ja lisää pasta. Keitä noin 13 minuuttia ja lisää kevätsipuli ja basilika.
- Sekoita ja lisää mukaan jättikatkaravut ja keitä vielä 1–2 minuuttia.
- Purista sitruunanmehu. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
Lisää Harri Syrjäsen reseptejä löydät kokin Instagram-tililtä.