Näin valmistuu Harri Syrjäsen kantarelli-kesäkurpitsarisotto 1:00

Harri Syrjäsen kantarelli-kesäkurpitsarisotto
Näin helposti valmistuu kantarelli-kesäkurpitsarisotto Harri Syrjäsen tapaan.
Julkaistu

Tätä kantarelli-kesäkurpitsarisoton reseptiä kokki Harri Syrjänen kehuu "törkeän hyväksi".

Ainekset

  • 1,5 dl risottoriisiä
  • 1/2 pieni kesäkurpitsa
  • 1 salottisipuli
  • 1 dl mascarponejuustoa
  • 5 dl kantarelleja
  • 1 dl valkoviiniä
  • 3 rkl voita
  • 30 g parmesaanojuustoa
  • 5–6 dl sienilientä
  • 10 basilikanlehteä
  • suolaa
  • mustapippuria

Valmistusohje

  1. Revi kantarellit pienemmiksi. Silppua salottisipuli pieneksi ja viipaloi valkosipuli. Kuutioi kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa basilikanlehdet.
  2. Laita kasariin ruokalusikallinen voita ja paista kantarelleja hetken aikaa. Mausta suolalla.
  3. Madalla lämpöä, kaada riisit sekaan ja lisää salottisipuli ja valkosipuli ja kuullota vielä hetken aikaa.
  4. Lisää valkoviini ja kiehauta.
  5. Kaada 4 dl sienilientä ja keittele hiljaa hymyilleen noin 12–15 minuuttia, kunnes liemi on imeytynyt lähes kokonaan.
  6. Hämmennä keittelyn aikana muutaman kerran.
  7. Lisää noin 1dl lientä ja sekoita joukkon kesäkurpitsakuutiot ja hauduta vielä muutama minuutti.
  8. Lisää 2 rkl voita, mascarpone, parmesaania raastettuna ja basilika. Mausta mustapippurilla.

Aiheeseen liittyvää:

Harri Syrjänen Kesäkurpitsa Sienet Kasvisrisotto Risotto Pääruoat Kasvisruoka

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti