1. Mausta liha suolalla ja pippurilla, laita puolikas kinkkuviipale joka pihville ja kääri kokoon. Kiinnitä kääryleet hammastikuilla.
2. Ruskista kääryleet voissa ja laita ne pataan. Puuteroi päälle jauhot ja lisää liemi. Lisää valutetut korvasienet (Huom! Jos käytät tuoreita sieniä, ne pitää ryöpätä huolellisesti) ja keitä hiljalleen kannen alla kunnes liha tuntuu kypsältä, n. 40 minuuttia. Lisää kermaa keittämisen aikana.
3. Nosta kääryleet padasta, keitä kastiketta kokoon hieman ja mausta muutamalla ruokalusikallisella hyytelöä. Perunamuusi ja hyytelö ovat maistuvia lisukkeita.