Grillimestarit: Pikku-Teresan leike

MTV Oy / Saku Tiainen

Julkaistu 03.07.2023 14:34

MTV LIFESTYLE

Grillimestarit-kauden seitsemännessä jaksossa Teresa valmisti maukkaita grilliherkkuja.

Juurekset

1 iso nauris
8 maa-artisokkaa
öljyä
suolaa
paprikajauhetta

Sveitsinleike

800 g porsaan ulkofilee
150 g pistaasipähkinöitä
100 g Vuohen Grand Reserve -juustoa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
tuoretta timjamia
1 kananmuna
kirnuvoita
öljyä

Punajuurikastike

4-6 pientä etikkapunajuurta
2 dl turkkilaista jugurttia
2 valkosipulinkynttä
2 tl hunajaa
2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
suolaa maun mukaan

Grillattu sydänsalaatti

2 sydänsalaattia

Valmistusohje

Kuori ja viipaloi nauris. Leikkaa maa-artisokat lohkoiksi. Kaada ripaus öljyä juurespalojen päälle ja laita ne kypsymään grillille. Grillaa ja kääntele kunnes juurekset ovat saaneet hyvän värin. Mausta suolalla ja paprikajauheella.

Tee punajuurikastike valmiiksi. Laita kaikki ainekset eli etikkapunajuuret, turkkilainen jugurtti, valkosipuli, hunaja, timjami ja suola tehosekoittimeen ja sekoita. Kaada valmis kastike kulhoon.

Leikkaa porsaanfilee viipaleiksi ja nuiji ne leikkeiksi. Ripauta suolaa, pippuria ja hienonnettua timjamia leikkeiden päälle. Leikkaa juusto pitkiksi viipaleiksi. Käännä leikkeleet kahtia taskuiksi ja laita väliin muutama juustoviipale. Sido taskut grillitikuilla ja kääntele taskut pistaasijauhossa, kananmunassa ja vielä kerran pistaasijauhossa. Laita kirnuvoita ja öljyä pannuun kuumenemaan ja paista leikkeet.