Grillimestarit: Paris-Dakar ralli

Grillimestarit-kauden kolmannessa jaksossa Risto valmisti maukkaita grilliherkkuja.

Kylmä couscoussalaatti

• 4 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 2 dl couscousta
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl hunajaa
• rosmariinia
• ruohosipulia
• minttua
• ½ sitruunan mehu
• 0,5 dl mustia oliiveja
• 1 tomaatti
• 2 rkl valkoviiniä

Marinadi lihalle

• 10 laakerinlehteä
• 1 tl suolaa
• 1 rkl Dijon sinappia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• ½ dl basilikaa

Naudan ulkofilee rommilla

• 700 g naudan ulkofilettä
• 1 dl rommia
• soijaa
• suolaa
• oliiviöljyä

Grillattu kesäkurpitsa

• 1 kesäkurpitsa
• oliiviöljyä
• suolaa
• ½ sitruunan mehu ja kuoriraaste
• lehtipersiljaa

Tsatsiki

• 3 rkl turkkilainen jogurttia
• 10 kpl sokeriherneen palkoja
• 3 valkosipulinkynttä
• suolaa
• oliiviöljyä
• mustapippuria
• 1 tl sitruunamehua

Valmistusohje

Kaada vettä kasariin ja mausta se suolalla. Laita kasari grilliin. Kun vesi kiehuu, lisää veteen couscous ja anna kiehua noin 10 min. Ota pannu pois grillistä. Kaada keitetty couscous lävikön läpi ja laita couscous kulhoon. Lisää oliiviöljy, suola, hunaja, pilkottu rosmariini, ruohosipuli ja minttu. Pilko mustat oliivit. Halkaise tomaatti neljään osaan. Poista hedelmäliha. Pilko tomaattiveneet pieniksi kuutioiksi. Lisää molemmat ainekset kulhoon. Raasta sitruunan kuori ja lisää raaste kulhoon. Purista vielä sitruunamehu joukkoon. Sekoita. Mausta vielä valkoviinillä ja sekoita.