Grillimestarit: Marokon kujilla

grillimestarit_s1_eps_4_016_annoskuvat_teresa_välimäki_kuvaaja_saku_tiainen
MTV Oy / Saku Tiainen
Julkaistu

Grillimestarit-kauden kolmannessa jaksossa Teresa valmisti maukkaita grilliherkkuja.

Couscous

  • 1 dl vettä
  • 1 dl couscousia
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • puolikkaan sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • 1 dl mustia oliiveja
  • loraus valkoviiniä

Kesäkurpitsa

  • pieni kesäkurpitsa
  • puolikas punasipuli
  • öljyä paistamiseen
  • ripaus mustapippuria

Punasipuli-tomaattisalsa

  • 1 pieni punasipuli
  • 1 pihvitomaatti
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • 0,5 dl öljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 tl sokeria
  • tuoretta oreganoa hienonnettuna
  • suolaa maun mukaan

Naudan ulkofilee

  • 1 kg naudan ulkofilee

Pannulle

  • rosmariinin oksa
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 2 rkl öljyä

Mausteseos

  • 1 valkosipulinkynsi
  • tuoretta timjamia
  • 2 laakerinlehteä
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 3 rkl öljyä

Kastike

  • 100 g sokeriherneitä
  • 1 tl dijon-sinappia
  • 2 dl Juustoportin pehmeää kermaviiliä
  • puolikkaan sitruunan mehu ja kuori raastettuna
  • tuoretta minttua
  • tuoretta basilikaa
  • tuoretta korianteria
  • suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
  • hiukan sokeria

Valmistusohje

Laita couscous kylmään veteen. Lisää veteen suolaa, oliiviöljyä, pippuria, puolikkaan sitruunan mehu ja raastettu kuori. Jätä couscous turpoamaan.

Pilko kesäkurpitsa pieniksi paloiksi ja viipaloi punasipuli. Laita ne kypsymään öljyttyyn pannuun grillille. Lorauta myöhemmin sekaan tilkka valkoviiniä.

Valmistele punasipuli-tomaattisalsa. Leikkaa pieniksi paloiksi punasipuli ja tomaatti, murskaa valkosipulinkynsi. Laita kaikki ainekset pieneen kannelliseen kattilaan grillille ja jätä salsa kypsymään. Sekoita välillä.

Laita ulkofileen kypsentämistä varten pannulle kuumenemaan öljyä, lisää rosmariinin oksa ja valkosipulinkynsi. Murskaa morttelissa laakerinlehdet, valkosipuli, timjami, pippuri ja lisää öljyä sekä ripaus suolaa. Viipaloi naudanfilee ja hiero mausteseos lihan pintaan. Jätä liha marinoitumaan.

Sekoita turvonnut couscous kesäkurpitsapannuun ja lisää viipaloituja oliiveja.

Tee kastike kermaviilistä. Sekoita kermaviilin joukkoon dijon-sinappia, puolikkaan sitruunan mehu ja raastettu kuori, pilkotut sokeriherneet, reippaasti yrttejä sekä maun mukaan suolaa ja pippuria. Ja tarpeen mukaan hiukan sokeria.

Kypsennä naudanfileeviipaleet pannulla, jossa oli öljyssä paahtumassa rosmariinin oksa ja valkosipulia.

Aiheeseen liittyvää:

Grillimestarit-reseptit Pääruoat Liharuoka

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Suolakinuski-suklaajuustokakku
  2. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  3. Lihamakaronilaatikko sulatejuustolla – Katjan maukkaampi makaronilaatikko
  4. Meksikolainen papukeitto
  5. Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
  6. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  7. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  8. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  9. Pinaattiletut ja nokkosletut  – itse tehdyt voittavat kaupan versiot mennen tullen!
  10. Taivaallinen omenahillo