Grillimestarit: Marokon kujilla

Grillimestarit-kauden kolmannessa jaksossa Teresa valmisti maukkaita grilliherkkuja.

Couscous

• 1 dl vettä
• 1 dl couscousia
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1 rkl oliiviöljyä
• puolikkaan sitruunan mehu ja raastettu kuori
• 1 dl mustia oliiveja
• loraus valkoviiniä

Kesäkurpitsa

• pieni kesäkurpitsa
• puolikas punasipuli
• öljyä paistamiseen
• ripaus mustapippuria

Punasipuli-tomaattisalsa

• 1 pieni punasipuli
• 1 pihvitomaatti
• puolikkaan sitruunan mehu
• 0,5 dl öljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl sokeria
• tuoretta oreganoa hienonnettuna
• suolaa maun mukaan

Naudan ulkofilee

• 1 kg naudan ulkofilee

Pannulle

• rosmariinin oksa
• 1 valkosipulin kynsi
• 2 rkl öljyä

Mausteseos

• 1 valkosipulinkynsi
• tuoretta timjamia
• 2 laakerinlehteä
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 3 rkl öljyä

Kastike

• 100 g sokeriherneitä
• 1 tl dijon-sinappia
• 2 dl Juustoportin pehmeää kermaviiliä
• puolikkaan sitruunan mehu ja kuori raastettuna
• tuoretta minttua
• tuoretta basilikaa
• tuoretta korianteria
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
• hiukan sokeria

Valmistusohje