1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva kulhoon, kaada vesi päälle ja liuota hiiva. Lisää oliiviöljy, suola ja 5 dl vehnäjauhoa. Vaivaa taikina joustavaksi ja anna sen nousta 30 minuuttia.
2. Halkaise tomaatit, leikkaa lohkoiksi ja poista siemenet. Irrota basilikanlehdet varsista ja leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi. Kauli taikina pizzapohjiksi, noin 4 mm paksuiksi ja 10 cm läpimittaisiksi. Kasta kaulitut pohjat jauhoon ja ravistele niistä ylimääräinen jauho pois.
3. Aseta pizzapohjat grilliritilälle, ei liian lähelle hehkua, ja grillaa pari minuuttia toista puolta. Käännä ja laita päälle juustoviipaleet, grillaa vielä pari minuuttia. Jaa tomaatit, basilika ja kinkkuviipaleet pizzoille, liruta päälle vähän oliiviöljyä ja tarjoile.