1. Kiehauta kasvisliemi. Kaada polentaryynit liemeen voimakkaasti vatkaten ja jatka vatkausta, kunnes koostumus on aivan tasainen. Keitä puuroa 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.
2. Siirrä kattila levyltä ja sekoita raastettu juusto puuroon. Mausta polenta reilusti suolalla ja pippurilla. Kaada polenta vedellä huuhdotulle vadille tai vuokaan ja anna sen jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
3. Nosta polenta vadilta ja leikkaa se kauniiksi paloiksi. Grillaa tai paista paloja muutaman minuutin kummaltakin puolelta. Tarjoile lisänä wokkivihanneksia.