Grillattu siankylki ja salotti-punaviinikastike

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon

Neljälle

• 1 kg paksua siankylkeä luineen
• suolaa ja valkopippuria

Barbecuekastike

• 1 sipuli
• 1 rkl rypsiöljyä
• 3 dl tomaattimurskaa
• 2 rkl tomaattipyreetä
• ½ rkl mustapippuria
• ½ tl suolaa
• ½ tl sambal oelekia
• 1 maustemitta mausteneilikkajauhetta
• 1 tl sokeria
• 1 valkosipulinkynsi

Salottisipulit punaviinikastikkeessa

• 20 salottisipulia
• suolaa ja valkopippuria
• voita paistamiseen
• 3 dl lihalientä
• 1 dl punaviiniä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 rkl maissitärkkelystä + vesitilkka

Valmistusohje

1. Barbecuekastike: Kuori sipuli ja hienonna se. Kuullota silppu öljyssä kasarissa. Lisää tomaattimurska ja -pyree. Mausta suolalla, pippurilla, sambal oelikilla, neilikalla ja sokerilla ja keitä hiljaa poreillen 20 minuuttia. Kuori valkosipulinkynsi ja raasta tai murskaa se kastikkeeseen.

2. Hiero siankylki suolalla ja pippurilla. Voitele grillauskastikkeella kauttaaltaan. Grillaa käännelleen riittävän kaukana kuumimmasta hehkusta. Kypsyminen vie noin 30-35 minuuttia. Leikkaa kylki niin, että joka palaan tulee luu. Tarjoile loppukastike lihan ohella.