Fondue

Julkaistu

Fondue on talvi- ja seurusteluruokaa parhaimmillaan. Kokeile juusto- ja lihafondueta perheen tai ystäväporukan kesken vaikka talvisen ulkoilupäivän päätteeksi.

Juustofondue

  • 3 dl valkoviiniä
  • 3 rkl ohratärkkelysjauhoja
  • 200 g mustaleimaemmentalia
  • 200 g edam-juustoa
  • 4 cl kirsikkalikööriä
  • vaaleaa leipää
  • säilykepersikkaa
  • omenaa
  • tuoretta ananasta

Lihafondue

  • 5 dl lihalientä
  • 2 dl madeiraviiniä
  • 4 laakerinlehteä
  • 200 g karitsan ulkofileetä
  • 200 g poron tai peuran ulkofileetä
  • 1 rs tuoreita herkkusieniä
  • 1 pieni kukkakaali
  • 1 pieni parsakaali
  • 1 prk kermaviiliä
  • 1 valkosipulinkynsi

Valmistusohje

Kiehauta viini ja suurusta sitä kevyesti ohratärkkelyksellä.

Sekoita jauhot ensin kylmään veteen ja kaada sitten kiehuvaan viiniin. Suurustus auttaa pitämään juustofonduen rakenteen sileänä.

Raasta juustot ja lisää ne kuuman viinin joukkoon koko ajan sekoittaen. Mausta lopuksi tilkalla kirsikkalikööriä.

Pidä fonduepataa miedolla lämmöllä ja dippaile siihen vaaleita leipäkuutioita. Tarjoa fonduen kansssa raikkaita hedelmiä.

Kiehauta punaviini ja lihaliemi keskenään ja mausta liemi muutamalla laakerinlehdellä. Kaada se fonduepataan ja sytytä alle liekki.

Kuutioi lihat reilun sentin kuutioiksi, puolita herkkusienet ja pilko kukkakaali ja parsakaali nupuiksi. Kypsennä lihoja ja vihanneksia liemessä fonduehaarukan avulla.

Tarjoa kastikkeena valkosipulilla maustettua kermaviiliä.

Aiheeseen liittyvää:

Fondue Kananmunaton Ystävänpäivä Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  3. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  4. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan