Fenkoliruokia Liharuoka Kananmunaton Pääruoat Keitot

Fenkolikeitto ja lehtipihvikääryleet

Lifestyle > Reseptit Julkaistu 18.02.2013 00:00

Tulosta

Tarjoile ruokaisa keitto perjantaipäivälliseksi! Keitto sopii hyvin myös illalliseksi.

Neljälle

2 fenkolia (n. 300 g)
1 kesäkurpitsa (n. 300 g)
1 rkl rapsiöljyä
1 dl kuivaa, hedelmäistä valkoviiniä
8 dl kasvislientä
1 maustemitta jauhettua valkopippuria
1 ruukku hienonnettua ruohosipulia
4 viipaletta lehtipihviä
suolaa ja jauhettua valkopippuria
voita paistamiseen

Koristeluun

suikaloitua punasipulia
minifenkoleita tai fenkolitilliä

Valmistusohje

1. Kuori ja kuutioi kesäkurpitsa. Halkaise fenkoli, leikkaa pois kanta ja suikaloi karkeasti. Säästä muutama oksa koristeluun.

2. Kuumenna öljyä paksupohjaisessa kattilassa. Paista vihanneksia samalla sekoitellen n. 1 minuutti. Lisää viini ja liemi. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja hauduta kannen alla n. 10 minuuttia. Mausta pippurilla. Soseuta tasaiseksi ruohosipulin kera.

3. Mausta lehtipihvit suolalla ja pippurilla. Paista voissa 1 minuutti molemmin puolin ja kääri rulliksi. Leikkaa rullat neljäksi viipaleeksi, kuin kääretorttua. Kuumenna keitto ja tarjoile se lämpimiltä lautasilta lehtipihvikääryleiden ja fenkolitillin (tai keitettyjen minifenkolien) kanssa.