Espanjalainen perunamunakas – Kimin ylistetty munakas valmistuu helposti pakasteperunasta

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Ainekset

• 500 g peruna-sipulisekoitusta pakasteesta (esim. Apetit)
• 5 munaa
• 5 rkl vettä
• 1,5 tl + 1,5 tl suolaa
• ripaus valkopippuria

Paistamiseen

• Oliiviöljyä
• Rypsiöljyä

Päälle

• Oliiviöljyä
• sormisuolaa
• mustapippuria
• tuoretta persiljaa

Valmistusohje

Espanjalainen perunamunakas Kimin tapaan valmistuu näin:

Valmistusaika: 10 min + jäähdyttäminen
Annoksia: 2-4

1. Mittaa korkeareunaiselle paistinpannulle puolet oliiviöljyä ja puolet rypsiöljyä. Kuumenna.
2. Lisää pannulle jäinen peruna-sipulisekoitus. Kypsennä hiljalleen välillä sekoittaen.
3. Riko munat kulhoon ja lisää  vesi, 1,5 tl suolaa ja ripaus valkopippuria.
4. Kun peruna-sipulisekoitus on kypsää, kaada se siivilään jäähtymään. Sekoita joukkoon 1,5 tl suolaa ja ripaus valkopippuria. Kun perunasekoitus on jäähtynyt, sekoita se munaseoksen kanssa. Älä vatkaa.