Erilaisia pipareita

Leivo ihanat piparit helpolla ohjeella. Yhdestä taikinasta saat erilaisilla lisukkeilla kolmet erilaiset herkut. Suolapähkinä- ja sinihomejuustopiparit maistuvat myös suolaisen ystäville.

Piparkakkutaikina

• 250 g voita
• 2 dl fariinisokeria
• 1 dl siirappia
• 2 rkl jauhettua kanelia
• 1 rkl jauhettua neilikkaa
• 2 rkl jauhettua inkivääriä
• 1 tl jauhettua maustepippuria
• 2 kananmunaa
• 3 tl leivontasoodaa
• noin 8 dl vehnäjauhoja

Suolapähkinäpiparit

• 500 g piparkakkutaikinaa
• 3 dl suolapähkinöitä

Pipari-kanapeet

• 1 pkt valmiita torttu-, voi-, tai lehtitaikinalevyjä
• (1–2 dl kookoshiutaleita)
• 1 pkt paketti valmista piparkakkutaikinaa (tai 500 g itse tehtyä)
• noin 1 dl sokeria

Pipari-sinihomejuustokiekurat

• 500 g piparkakkutaikina
• 100–150 g sinihomejuustoa

Valmistusohje

Piparkakkutaikina ja suolapähkinäpiparit:

Sulata voi ja sekoita sinne fariinisokeri, siirappi ja mausteet. Nosta sivuun hellalta ja anna jäähtyä hetki. Lisää kananmunat joukkoon koko ajan vatkaten.

Sekoita leivontasooda vehnäjauhojen joukkoon ja kaada ne vähitellen voi-mausteseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja pakkaa muovipussiin maustumaan yön yli.

Jos käytät valmistaikinaa, sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa kaksi desiä suolapähkinöitä veitsellä tai monitoimikoneella rouheeksi. Jätä loput koristeeksi.

Sekoita rouhe ja taikina käsin tasaisesti ja leivo taikinasta paksu pötkö. Leikkaa pötkö noin 30 osaan ja pyörittele palaset palloiksi. Asettele pallot väljästi leivinpaperille uunipellille. Painele hieman matalammiksi ja laita jokaisen keskelle suolapähkinä. Paista 200-asteisen uunin keskiosassa 5–8 min.