Elina Innasen Gnocchipyttipannu

Resepti on Elina Innasen teoksesta Yhden astian vegaaniruoat: Helppoa ja herkullista Chocochilin resepteillä (Kosmos 2022).

• Ruokavalio: Vegaaninen, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Ainekset

• (4 annosta)
• 200 g ruskeita herkkusieniä (tai kesäkurpitsaa)
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 kevätsipulia
• 200–300 g vegaanisia nakkeja tai savutofua
• 500 g perunagnoccheja
• 1 tl oliiviöljyä
• 1/2 prk vegaanista punaista (arrabbiata)pestoa

Valmistusohje

1. Pilko herkkusienet. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna kevätsipuli ja paloittele nakit.

2. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa. Lisää sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa. Lisää sitten pannulle sienet, nakit, valkosipuli ja gnocchit. Jatka paistamista, kunnes sienet ja nakit ovat saaneet väriä pintaansa. Lisää pannulle pesto ja jatka paistamista, kunnes gnoccien suutuntuma on muuttunut pehmeäksi.

3. Viimeistele pyttis kevätsipulisilpulla.

Resepti: Elina Innanen: Yhden astian vegaaniruoat: Helppoa ja herkullista Chocochilin resepteillä (Kosmos 2022)