Daim-valkosuklaakakku

Daim-valkosuklaakakku on herkullinen yhdistelmä lempeää valkosuklaata ja rapeaa suklaakrokanttia yhdistettynä vaniljaisen kermaiseen täytteeseen. Leivonnan erikoisliikkeissä myytävät reunavuoat antavat mahdollisuuden leikitellä erilaisilla muodoilla. Voit valmistaa tämän kakun myös tavalliseen irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jonka halkaisija on 24-26 cm. Resepti on kirjasta Hellapoliisi: Kodin juhlakirja (readme.fi).

Pohja

• 300 g Domino-keksejä
• 100-125 g voita sulatettuna

Täyte

• 15 liivatelehteä
• 7 ½ dl vispikermaa
• 600 g vaniljarahkavalmistetta, vaniljarahkaa tai maustamatonta tuorejuustoa tai maitorahkaa
• 300 g valkosuklaata
• 1 ½ dl sokeria
• 1 ½ rkl vaniljasokeria
• 3x56 g Daim-patukkaa rouheena
• ½ dl sitruunan tai limetin puristettua mehua

Pinnalle

• 2x56 g Daim-patukkaa rouheena
• 2 dl vispikermaa
• 2 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Valmistusohje

Pohja:

Murskaa Domino-keksit esimerkiksi lihanuijalla pienessä pussissa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Laita keksi-voiseos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan tai reunavuoan pohjalle.

Täyte:

1. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä. Vaahdota vispikerma. Vatkaa joukkoon rahka tai tuorejuusto.

2. Paloittele valkosuklaa reunalliselle lautaselle tai mikron kestävään kulhoon ja sulata puolen minuutin erissä mikroaaltouunissa välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut.

Sekoita sulatettu suklaa täytteeseen ja mausta täyte sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisää sokeria vähän kerrallaan ja tarkista maku. Rouhi Daim karkeaksi rouheeksi veitsellä ja lisää täytteeseen.