Crème Vichyssoise

Julkaistu

Tämä on klassikko! Peruna-purjokeitto on mainio valinta, kun haluat tarjoilla jotakin maukasta pienellä budjetilla. Älä hämäänny yksinkertaisista aineksista.

Neljälle

  • 4-5 perunaa, n. 400 g
  • 400 g purjoa
  • 75 g voita tai margariinia
  • 1 l kana- tai kasvislientä
  • 1 tl timjamia
  • 2 ½ dl kermamaitoa
  • suolaa ja valkopippuria
  • 1 nippu ruohosipulia

Valmistusohje

1. Kuori ja huuhdo perunat. Puhdista ja huuhdo purjo, käytä pelkästään valkeaa osaa. Paloittele perunat ja purjo.

2. Sulata voi kattilassa. Paista purjo pehmeäksi kannen alla ilman että se saa väriä. Lisää perunat, timjami, suolaa ja vastajauhettua valkopippuria, laita kansi päälle ja paista vielä muutama minuutti.

3. Lisää puolet liemestä ja anna kiehua miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

4. Sekoita keitos tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.

5. Kaada pyree takaisin kattilaan. Lisää loput liemestä sekä kermamaito ja kuumenna hitaasti kiehumispisteeseen. Maista ja lisää tarvittaessa kermamaitoa. Hienonna ruohosipuli.

6. Tarjoile keitto kuumana tai kylmänä, koristele hienonnetulla ruohosipulilla.

Aiheeseen liittyvää:

Juureskeitto Alkuruoat Keitot Kananmunaton Kasvisruoka Pääruoat

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan