Cassoulet

Julkaistu

Resepti on kuudelle hengelle, mutta aineksia on helppo lisätä, niin että ruoasta riittää useammalle. Jos lompakko tuntuu ohuelta, lisää papujen ja tomaattien osuutta, vähennä lihaa.

6-8 hengelle

  • 1 kg luutonta lampaan rintaa tai lapaa
  • 250 g pekonia
  • 400 g mausteista makkaraa
  • 3 dl kuivia valkoisia papuja
  • 1 prk kokonaisia tomaatteja
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 2 keltasipulia
  • 1 tl timjamia
  • 1 tl rosmariinia
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 laakerinlehteä
  • ¼ appelsiinin kuori
  • 2 rkl voita
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Laita pavut likoamaan runsaaseen veteen yön yli. Seuraavana päivänä kuutioi lampaanliha 2 cm kokoisiksi paloiksi ja suikaloi pekoni. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Paloittele tomaatit karkeasti, säästä liemi. Kuori ¼ appelsiinista perunankuorimaveitsellä. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Ruskista lampaanlihat erissä joka puolelta voissa. Sulata 1 rkl voita padassa, jonka voi laittaa uuniin (ei sulavia osia), paista pekonia muutama minuutti, lisää sipuli ja valkosipuli ja paista vielä muutama minuutti. Lisää tomaatit liemineen, tomaattipyree, timjami, rosmariini, laakerinlehti, appelsiininkuori, 1 ½ tl suolaa ja ½ tl pippuria.

3. Lisää lampaanlihat ja valkoiset pavut. Kaada päälle niin paljon vettä että ainekset juuri peittyvät, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Laita kansi päälle, laita pata uuniin ja anna hautua n. 1 ¼ tuntia. 10 minuuttia ennen loppua, lisää makkarat pataan. Ota pata uunista, poimi pois appelsiininkuori, nosta makkarat padasta, paloittele ja laita takaisin pataan.

Aiheeseen liittyvää:

Lammaspata GoGreen Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti