Carolina-tädin kesäkurpitsapasta

- Keitä pasta kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä. Sekoita, jotteivät nauhat takertuisi toisiinsa.

- Kuumenna öljy suurella pannulla ja paista kesäkurpitsat, kunnes ne ovat kullanruskeita.

- Laita paistetut kesäkurpitsat talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyisi siihen.

- Lisää suolaa kesäkurpitsoille, kun ne ovat vielä kuumia.

- Laita pannu paistoöljyineen sivummalle myöhempää käyttöä varten.

- Valuta pasta juuri ennen al dente -vaihetta ja laita kesäkurpitsojen paistamiseen käytetyn öljyn sekaan.

- Lisää kesäkurpitsat, kaprikset ja puolet silputusta mintusta.

- Sekoita hyvin, lisää suolaa jos tarpeen.

- Laita tarjoiluastiaan, koristele kapriksilla ja lopuilla mintuilla.

- Tarjoile välittömästi.