Cajun-maustetut kanan koipinuijat ja ginger ale -kastike

Ainekset

• 12 kanan koipinuijaa

Cajun-mauste

• 1 rkl suolaa
• 1 rkl mustapippuria myllystä
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl paprikajauhetta
• 1 rkl sipulirouhetta
• 0,5 rkl cayennejauhetta
• 0,5 rkl kuivattua timjamia
• 0,5 rkl kuivattua oreganoa

Ginger ale -kastike

• 1 valkosipuli
• 1 punasipuli
• ruokaöljyä
• 5 dl ginger alea
• 1 dl ketsuppia
• 0,5 tl kuivattua inkivääriä
• suolaa
• mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Valmista ensin kastike. Halkaise valkosipuli kahtia. Kuori ja lohko punasipuli. Sipaise leikkuupintoihin hieman öljyä ja paahda grillissä keskilämmöllä tai 200-asteisessa uunissa kauniin ruskeiksi. Kaavi pehmenneet valkosipulin kynnet kuoristaan kattilaan. Hienonna punasipuli ja lisää myös kattilaan. Kaada ginger ale kattilaan ja sekoita joukkoon loput kastikkeen ainekset. Keitä voimakkaasti, kunnes nestettä on jäljellä noin puolet. Mausta maistellen suola ja pippuri kohdilleen ja keittele tarvittaessa vielä hetki, kunnes kastike hieman sakenee. Soseuta sauvasekoittimella ja jätä lämpimään odottamaan tarjoilua.