Butter chicken – se paras ohje intialaiseen voikanaan

Ainekset

• 700-800 g broilerin paistileikettä

Marinadi

• 2,5 dl rasvaista jogurttia (esim. kreikkalainen jogurtti)
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 tl kurkumaa
• 2 tl garam masalaa
• ½ tl chilijauhetta tai cayennepippuria
• 1 tl juustokuminaa eli jeeraa
• 1 rkl inkivääriä raastettuna
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna tai hienonnettuna

Curry

• 40 g voita
• 2,5 dl/250 g paseerattua tomaattia
• 2,5 dl kermaa (kuohukerma tai rasvainen ruokakerma)
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa

Tarjoiluun

• Basmatiriisiä
• Korianteria
• (Naanleipää)

Valmistusohje

Butter chicken eli voikana valmistuu näin:

1. Pilko broilerit suupaloiksi ja sekoita marinadin ainekset keskenään. Laita broilerit kannelliseen kulhoon marinadiin marinoitumaan mielellään jo edellisenä päivänä. Ruoasta tulee parempaa, jos broilerit saavat marinoitua vähintään 3 tuntia, mutta kiireessä voit toki valmistaa ruoan suoraankin.
2. Valmista curry. Broilerit kannattaa paistaa kahdessa erässä. Sulata puolet voista isolla pannulla ja nostele puolet broilereista marinadista ruskistumaan pannulle. Marinadia ei tarvitse valuttaa pois, mutta sitä ei myöskään kannata kaataa kulhosta ylimääräistä pannulle. Ruskista broilereita muutama minuutti ja nostele isoon kattilaan. Sulata loput voista pannulla ja ruskista loput broilereista ja siirrä kattilaan.