1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise tomaatit, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha. Poista oliiveista kivet, hienonna oliivit. Suikaloi basilika, kuori ja raasta valkosipuli.
2. Sekoita tomaatit, oliivit, basilika ja valkosipuli sekä viinietikka, oliiviöljy, sokeri, suola ja pippuri. Tasapainota suolan, happaman ja sokerin maut tomaattien kypsyydestä riippuen. Muista myös, että oliivi ovat suolaisia. Anna salsan maustua huoneenlämmössä n. 30 minuuttia, valuta se sitten siivilässä.
3. Paahda leivät uunissa n. 5-7 minuuttia kunnes ne ovat kauniin värisiä. Ota ne uunista, levitä päälle tomaattisaksa, tiputtele päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle parmesaanijuustoa.