1. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne. Kuori ja viipaloi porkkanat. Kuumenna 2 rkl voita padassa ja paista porkkanat ja herkkusienet kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Puserra mukaan valkosipuli, ripottele päälle jauhot, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti.
2. Hienonna kevätsipuli, paloittele broileri pienemmiksi paloiksi. Lisää palat vihannessekoitukseen, ripottele päälle muskottia ja kevätsipulia. Lisää viini ja anna padan kiehua 5 minuuttia.
3. Koristele munaviipalein. Tarjoile heti.