Broileria ja tuoreita herkkusieniä

Julkaistu

Broileri ja tuoreet herkkusienet ovat maistuva yhdistelmä. Lisukkeeksi sopivat riisi tai pasta sekä keitetyt kasvikset.

4 annosta

  • 1 tuore broileri, n. 1 kg
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • suolaa ja valkopippuria
  • 1 rkl voita
  • 4 dl kanalientä
  • 1 dl valkoviiniä
  • 200 g tuoreita herkkusieniä
  • voita
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 munankeltuaista
  • sitruuna
  • hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

1. Leikkaa broileri 8-10 palaan. Mittaa muovipussiin jauhot, suola ja pippuri ja ravistele kanapaloja pussissa. Sulata paksupohjaisessa teräspadassa 1 rkl voita. Kuullota broileripaloja voissa, älä ruskista. Lisää kanaliemi ja viisi, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin puoli tuntia.

2. Huuhtele herkkusienet ja leikkaa lohkoiksi. Kuullota lohkoja voissa pari minuuttia, älä ruskista. Nosta broilerinpalat reikäkauhalla lämpimälle tarjoiluvadille. Lisää vadille myös sienet ja peitä se kannella.

3. Keitä broileripalojen keitinlientä kokoon, kunnes jäljellä on noin 4 dl. Lisää 1 dl kermaa ja hauduta pari minuuttia. Vatkaa munankeltuaiset ja 1 dl kermaa ja lisää seos kuumaan kastikkeeseen kokoajan voimakkaasti vatkaten. Älä anna kastikkeen kiehua, jotta se ei juoksetu, vaan hauduta miedolla lämmöllä. Mausta sitruunalla, suolalla ja vastajauhetulla valkopippurilla. Siivilöi kastike broilerinpalojen ja herkkusienten päälle. Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa ja tarjoa heti.

Aiheeseen liittyvää:

Broileri Pääruoat Kanaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Coleslaw á la Kari Aihinen
  4. Kirsin lihapiirakat uunissa
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mustikkapiirakka airfryerissa
  7. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  8. Kananmunakastike – legendaarinen kastike perunoille tai kalalle
  9. Paistetut kantarellit
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka