Riikka Sukulan kasvispullat 5:37

Broccoli-pinaattipullat
Julkaistu

18.3.2015. Tämä resepti on Riikka Sukulan ja Alex Niemisen kirjasta Vege! Tuoreita makuja kotikeittiöstä (Readme, 2015). Reseptikuva: Andrew Taylor.

Ainekset

  • 1/2 parsakaalia eli broccolia
  • 300 g pinaattia
  • 2 perunaa
  • 2 kananmunaa
  • 150 g tuoretta leipäraastetta
  • 150 g raastettua goudaa tai parmesaania
  • 1 peperoncino tai rouhittua chiliä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 0,5 tl pippuria
  • 1 annos tomaattikastiketta (kts. ohje alla)
  • tilkka kermaa

Tomaattikastike

  • 1 pieni porkkana
  • 1 lehtisellerin varsi
  • 1 pieni sipuli
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • 1 laakerinlehti
  • oliiviöljyä kuullottamiseen
  • 2 tlk (à 400g) tomaattimurskaa
  • suolaa
  • pippuria

Valmistusohje

Höyrytä pinaatti ja pilkottu parsakaali ja valuta ne hyvin. Keitä perunat. Murskaa ainekset karkeaksi tahnaksi ja lisää joukkoon kananmuant, leipäraaste ja juusto. Mausta suolalla, pippurilla ja lisää halutessasi mukaan pikkuisen peperoncinoa.

Tee taikinasta pienen kananmunan kokoisia pullia ja keitä niitä oliiviöljyllä ja suolalla maustetussa vedessä (tai kasvisliemessä) noin seitsemän minuuttia. Tarjoile runsaassa tomaattikastikkeessa, johon voit vielä lirauttaa pienen tilkan kermaa joukkoon.

Tälle Pohjois-Italian ja Alppien herkulle sopivat lisukkeeksi maustekurkut ja hillosipuli sekä runsas vihreä salaatti.

Variaatiot syntyvät helposti mm. erilaisita sienistä tai munakoisosta, jossa on runsaasti minttua ja valkosipulia.

Tomaattikastike:

Pilko porkkanat, selleri ja sipuli pieniksi paloiksi. Kuullota pilkotut vihannekset kattilassa oreganon ja laakerinlehden kera.

Kun vihannekset ovat pehmenneet, lisää sekaan tomaattimurska. Keitä kastiketta hieman kasaan ja mausta suolalla ja pippurilla.

Poista laakerinlehti ja kaada seos tehosekoittimeen. Tee kastikkeesta tehosekoittimessa tasaista.

Aiheeseen liittyvää:

Kasvispyörykät Ystävänpäivä Vappu Kasvisruoka Ajankohtaista Brunssi Videoreseptit Pääruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan