Baileyskakku – Katin helppo, näyttävä ja herkullinen juustokakku

Pohja

• 250 g piparkakkuja
• 75 g voita

Täyte

• 5 liivatelehteä
• 2 ½ dl vispikermaa
• 400 g tuorejuustoa
• 1 prk (400 g) kondensoitua maitoa, karamellisoitu
• 2 tl vaniljasokeria
• ½ dl Baileys-likööriä

Pinnalle

• 200-300 g fudgeja
• kultaista tomuväriä

Valmistusohje

Baileyskakku valmistuu näin:

Annoksia: 8-10

1. Hienonna piparkakut ja sulata voi.
2. Sekoita ainekset keskenään.
3. Leikkaa halkaisijaltaan 22 cm irtopohjavuoan kokoinen leivinpaperi ja vuoraa vuoka sillä.
4. Painele piparkakkuseos vuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin sillä aikaa kun valmistat täytteen.
5. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
6. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto, karamellisoitu kondensoitu maito ja vaniljasokeri. Tarkista maku.
7. Kuumenna Baileys-likööri kiehumispisteeseen juomalasissa mikroaaltouunissa. Liuota joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet ja sekoita neste tasaiseksi.