Sekoita munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi.
Ota avokadosta varovasti lihat talteen ja kiehauta sen jälkeen mehut sekä glukoosi. Raasta joukkoon limen kuori.
Soseuta sauvasekoittimella avokadon lihat mehu-glukoosiseoksen kanssa sileäksi tahnaksi.
Nostele avokado-glukoosisose varovasti muna-sokerivaahtoon. Lisää joukkoon lopuksi kermavaahto ja sekoita massa hyvin sekaisin.
Aja jäätelökoneessa kunnes se on valmista. Tarjoa jäätelö tuoreiden vadelmien tai suklaakastikkeen kera.