Anun lohipiirakka

Kotitalouden lehtori Anu Heinaron lohipiirakka valmistuu näppärästi perunamuusipohjaan.

Pohja

• 1 dl perunamuusijauhetta
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 100g margariinia
• 1 dl kylmää vettä

Täyte

• 5 cm pala purjoa
• 150–200g kylmäsavukirjolohta/kylmäsavulohta
• 1,5 dl juustoraastetta

Muna-kermaseos

• 200 g ranskankermaa
• 1 dl ruokakermaa
• 2 kananmuna
• 1 tl sitruunapippuria
• 0,5 tl yrttisuolaa
• 1 tl sitruunamehua
• 0,5 dl tuoretta hienonnettua tilliä

Valmistusohje

1. Nypi pohjan kuivat aineet ja margariini sekaisin murumaiseksi seokseksi.

2. Lisää kylmä vesi nopeasti haarukkavatkaimella sekoittaen.

3. Painele voidellun piirasvuoan (Ø 24-27cm) pohjalle ja reunoille, käytä jauhoja apuna.

4. Halkaise purjopala pituussuunnassa, huuhdo hyvin ja suikaloi purjo.