1. Kuori ananas ja paloittele hedelmäliha pienenpieniksi paloiksi, laita kulhoon. Vatkaa munat ja sekoita ananaksen ja mascarponen kera.
2. Leikkaa appelsiineista n. 2 cm molemmista päistä ja kuori ne terävällä veitsellä niin että saat pois kaiken valkoisen kuoresta. Leikkaa appelsiinit kalvottomiksi lohkoista lohkojen välistä. Tee tämä kulhon yllä, niin mehu ei valu hukkaan.
3. Paista 8 lettua voissa keskilämmöllä. Sekoita appelsiinimehu ja vaahterasiirappi. Asettele kaksi lettua päällekkäin joka lautaselle, niiden väliin vaahterasiirappia. Koristele jäätelöllä ja appelsiinifileillä.