Akseli Herlevi: Riekkoa Suvorovin tapaan

Julkaistu

17.10.2014. Kokeile Akseli Herlevin riekkoreseptiä.

Ainekset (4lle)

  • 4 riekon rintalihat
  • 4rkl linnunmaksa tai lintupateeta
  • 2 isoa herkkusientä, jalka poistettuna
  • 1 iso shalottisipuli, kuorittuna
  • 20g voita
  • 2dl viinirypäleitä
  • voitaikinaa
  • 1 kananmuna
  • 2dl kermaista riistakastiketta
  • 1rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
  • Suolaa ja pippuria

Valmistusohje

Esilämmitä uuni 200c asteeseen. Kuutioi herkkusienet ja sipuli hienoksi kuutioiksi. Paista pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää seos uuninkestävien vuokien pohjalle. Paista suolalla ja pippurilla maustetut rintafileet pannulla ruskeiksi. Nosta työlaudalle, viipaloi ja lisää sieniseoksen päälle vuokiin. Halkaise viinirypäleet ja lisää vuokiin. Lisää lopuksi kermainen kastike vuokiin. Kauli voitaikinaa niin että taikina on 2-3cm leveämpi joka suunnasta kuin vuoka. Laita taikina vuoan päälle ja voitele munalla. Paista 200c asteisessa uunissa 20 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää. Nosta pois uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti. Leikkaa tai nosta taikina vuoan päältä lautaselle ja nostele riekko kastikkeineen taikinan päälle. Koristele hienonnetulla persiljalla.

Aiheeseen liittyvää:

Riista Makuja ja Elämää Päivän resepti Huomenta Suomi Ajankohtaista Riistakausi Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan