Tomaattisten pizza- ja pastakastikkeiden suurin ero piilee siinä, että toista näistä kastikkeista ei yleensä kypsennetä lainkaan.
Aiheuttaako pastan mittaaminen päänvaivaa? Katso videolta helppo niksi tämän ylseisen ongelman ratkaisemiseksi.
Tomaatit ovat pääosassa sekä pizza- että pastakastikkeessa, mutta oletko koskaan tullut ajatelleeksi, mitä eroa näillä kahdella hyvin samantyyppisellä kastikkeella oikein on?
Eroa niin valmistustavassa, maussa kuin rakenteessakin
Suurin ero piilee siinä, että pastakastiketta keitetään, pizzakastiketta puolestaan ei.
Pizzakastike syntyy yksinkertaisimmillaan suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja kenties oreganolla maustetusta tomaattipyreestä. Pizzaan tulevaa kastiketta ei keitetä, jotta lopputuloksen maku olisi paras mahdollinen.
Kun kastiketta ei keitetä, se säilyttää tuoreen, herkullisen ja tomaattisen makunsa vielä silloinkin, kun pizzaa otetaan pois uunista.
RESEPTI: Maailman paras tomaattikastike pizzalle
