Ykkössuosikki onkin suomalainen erikoisuus – tiesitkö näitä faktoja leivästä?

"Suomalainen erikoisuus"

Muualta maailmasta katsottuna suomalaisilta leipäosastoilta löytyy yksi hämmästyttävä erikoisuus, revitty palaleipä. Linkosuon leipomo ryhtyi vuonna 1974 ensimmäisenä Suomessa valmistamaan revittyä tuoretta ruispalaleipää. Muualla maailmassa tuntemattoman palaleivän osuus leivän kulutuksesta on Suomessa merkittävä.

Suomen suosituin leipä

Ruisleipää pidetään suomalaisena klassikkona, ja tämä näkyy myös leipien myyntitilastoissa. Vaasan Ruispalat on jo vuosia pitänyt kärkipaikkaa Suomen suosituimpana leipänä.

Ensimmäiset paahtoleivät

Fazer toi Suomessa kauppoihin paahtoleivän vuonna 1966. Sittemmin paahtoleipävalikoimat ovat laajentuneet hurjasti, mutta paahtoleivät käyvät yhä vuonna 2015 kaupaksi leipäosastoilla.

Huolestuttava leipähävikki

Suomalaisissa kotitalouksissa heitetään useimmiten pois nimenomaan leipää – tuoreiden hedelmien, vihannesten juuresten ja kahvin lisäksi. Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen ruokahävikkitutkimukseen vastanneista peräti 40 prosenttia myönsi heittävänsä pois leipää kuukausittain tai sitä useammin.

Paahtoleipätrendi leviää

Maailmalla leviää parhaimmillaan paahtoleipätrendi, joka lähti leviämään vuosi sitten San Fransiscosta. Siellä paikallinen kahvilanpitäjä Giulietta Carrell nosti paahtoleivän kuuluisuuteen. Paahtoleipäinnostus levisi yllättäen Yhdysvalloissa ja pian sitä oli eri muodoissa tarjolla trendikahviloiden ruokalistoilla ympäri maata. Jää nähtäväksi, missä muodossa trendi rantautuu Suomeen.

Lähde: Deski, Vaasan, Fazer, Kuluttajaliitto