Kun pizzamestari vaihtaa pihviin, käyttää hän kastikkeena sitä, minkä parhaiten osaa, pizzakastiketta. Tässä simppeli ja herkullinen italialainen klassikkoruoka arkeen ja vähän fiinimpäänkin syömiseen. Parhaimmillaan se on vasikkaa, mutta toki nauta ja vaikka possukin sopii. Italiaano vetelee lihan pelkän soosin kera, mutta kylkeen sopii myös pasta, risotto ja polenta. Tai vaikkapa paistettuja vihreitä kasviksia.
Vasikkaa pizzaiola
4 henkilölle
4 kpl 150 g ohueksi nuijittua vasikanleikettä (ulkofileetä tai paistia)
4 rkl oliiviöljyä
1 tlk tomaattimurskaa
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 dl valkoviiniä
1 tl oreganoa
1 tl sokeria tai hunajaa
pieni ripaus chilirouhetta
suolaa
