Marjamehun valmistaminen on helppoa, kun noudattaa yksinkertaista perusohjetta.
Kun valmistat mehun itse, tiedät, mitä se sisältää: ei tarpeettomia lisäaineita, vain puhtaita ja tuoreita marjoja ja hedelmiä. Mehun valmistamiseen ei tarvita sen kummempia välineitä ja erillisiä keittimiä.
Hyvä mehu syntyy Dansukkerin mukaan höyryttämällä marjat mehustimessa tai keittämällä ne kattilassa.
– Valmiista mehusta voit nauttia saman tien tai säilöä sen talven varalle: itsetehty, kesältä maistuva mehu piristää mukavasti myös kaamoksen koittaessa, Dansukkerilta vinkataan.
Keitetyn marjamehun perusohje
Yhdesta marjakilosta saadaan reilu litra mehua.
Ainekset:
kypsiä marjoja
vettä 4–5 dl/marjakilo
Taloussokeria (Dansukker) 300–500 g/mehulitra
1. Puhdista ja huuhdo marjat tarvittaessa.
2. Kiehauta vesi isossa teräs- tai emalikattilassa. Lisää marjat ja anna kiehua kannen alla 10–15 minuuttia, kunnes marjat ovat vaalenneet. Pusertamalla marjoja kattilan reunoja vasten keittoaikaa voi lyhentää.
3. Siivilöi mehu mieluiten sideharsokankaan läpi, jolloin saat kirkasta mehua (metallisiivilä päästää läpi marjasakkaa). Älä painele marjoja siivilöinnin aikana.
4. Mittaa mehu kattilaan. Lisää sokeri. Kiehauta ja kuori vaahto pinnalta.
5. Pullota mehu pestyihin, kuumennettuihin pulloihin ja sulje korkit. Säilytä viileässä.
Höyrytetyn marjamehun perusohje
Yhdestä marjakilosta saadaan noin 1 litra höyrymehua. Sokerin avulla mehu irtoaa marjoista paremmin ja saat enemmän mehua.Voit myös sekoittaa useampia marjalaatuja keskenään.