Ruusukaalin satokausi on vielä menossa, sillä se jatkuu elokuusta jopa tammikuulle saakka. Kaikkien mieleen terveellinen vihreä herkku ei ole, mutta ainakin pekonin kanssa siitä saa mielettömän hyvän lisukkeen.
Ravintorikas ruusukaali on oikea terveusherkku! Kilokaloreita siinä on yhtä paljon (tai pikemminkin vähän) kuin kukkakaalissa, ja muihin kaaleihin verrattuna ruusukaali sisältää paljon kuitua. Se onkin hyvä apu esimerkiksi kolesterolin alentamisessa sekä suolistosairauksien ehkäisyssä.
Myös vitamiineja pienet pyöreät kaalit ovat pullollaan: eniten siitä löytyy C-, K-, A- ja B9-vitamiinia. Ruusukaalissa on myös paljon flavonoideja, jotka auttavat suojaamaan elimistöä.
Ravintorikas herkku kypsyy kattilassa tai pannulla nopeasti, ja sopii hyvin kasvisruokiin sekä paistien ja lammasruokien lisukkeeksi.
Ruusukaali on kuitenkin aika monien inhokkiruoka. Maku ei ehkä sellaisenaan kaikkia vakuuta, mutta tällä reseptillä ruusukaalit katoavat lautaselta taatusti. The Daily Meal-sivustolla kehutaan, että "suolainen, makea ja kirpakka pekonin ja vaahterasiirapin yhdistelmä voi saada aikaan melkein euforian".
Tarjoa paahdetut ruusukaalit pääruoan, kuten paistin lisukkeena, tai nauti sellaisenaan.