Ruusukaalit ovat suomalaisille hieman tuntemattomampia lisukkeita, joita ei niiden terveellisyyden vuoksi tulisi suinkaan väheksyä.
Brysselinkaaleiksikin kutsutut ruusukaalit ovat kaalien miniatyyrejä, joita on saatavilla suomalaisissa ruokakaupoissa melko hyvin. Yllättäen nämä pikkuruiset ja vähäkaloriset kaalit sisältävät paljon kuitua – ja ovat muidenkin ominaisuuksiensa puolesta erityisen terveellistä herkkua.
VINKKI! Ruusukaalit ovat herkkiä etyleenille, jota muun muassa tomaatti tuottaa. Tästä syystä ruusukaaleja ei kannata säilyttää runsaasti etyleeniä tuottavien kasvisten tai hedelmien läheisyydessä.
Kuitua, vitamiineja ja antioksidantteja
Ruusukaali sisältää erityisen paljon kuitua – peräti eniten kaikkien eri kaalien joukossa. Ravintokuidut tekevät tunnetusti hyvää ruoansulatukselle ja voivat auttaa muun muassa suolistosairauksien ehkäisyssä.
Kuten muutkin kaalit, ruusukaali sisältää paljon erilaisia vitamiineja. Ruusukaaleissa on erityisen paljon C-, K- ja A-vitamiineja.
Ruusukaalit ovat erityisen terveellisiä myös sisältämiensä antioksidanttien ansiosta. Niiden on todettu myös vahvistavan immuunipuolustuksen toimintaa.
KATSO RESEPTIT:
Ruusukaali-jauhelihapaistos
Ruusukaali-pekonilaatikko
Lähteet: gayot.com, satokausikalenteri.fi