Asiantuntijat povaavat ravinnerikkaasta jakkihedelmästä tulevaisuuden hittiruokaa. Se on jo nyt kasvattanut suosiotaan räjähdysmäisesti.
Monipuolinen ja ravinnepitoinen jakkihedelmä kasvattaa suosiotaan lihankorvikkeena.
Intiassa, Aasiassa, Karibialla ja Etelä-Amerikassa kasvava intianleipäpuu on satoisa kasvi, joka tuottaa suuria, peräti 4–45 kilogrammaa painavia jakkihedelmiä. Runsasenergisen ja C-vitamiinipitoisen hedelmän siemenet sisältävät runsaasti proteiinia, kaliumia, kalsiumia ja rautaa. Lisäksi jakkihedelmässä on paljon kuitua. Asiantuntijat ovat jo vuosia ylistäneet jakkihedelmän hyötyjä:
– Jakkihedelmässä on niin paljon ravintoaineita ja energiaa, että sitä voisi luonnehtia ihmeeksi. Yksi hedelmä voi tarjota aterian koko perheelle, kertoi Bangaloren maataloustieteellisen yliopiston tutkija Shyamala Reddy The Guardianille vuonna 2017.
Nyt jakkihedelmää ylistetään jälleen. Uutistoimisto AP:n mukaan jakkihedelmän suosio on tällä hetkellä hurjassa kasvussa, kun ihmiset etsivät vaihtoehtoja lihalle.
Jakkihedelmää käytetään esimerkiksi nyhtöpossun tapaan tacojen välissä. Ruoanlaittoon käytetään yleensä hieman raakana poimittua jakkihedelmää. Kypsänä hedelmä sopii parhaiten makeisiin jälkiruokiin. Jakkihedelmää myydään tuoreena kokonaisena ja viipaloituna, mutta sitä on saatavilla myös säilykkeenä erityisesti aasialaisista ruokakaupoista.
"Et huomaa eroa lihaan"
Los Angelesissa elintarviketukkua pyörittävä Robert Schueller kertoo jakkihedelmän suosion kasvaneen jo useamman vuoden ajan.
