Hyppää pääsisältöön
TuoreimmatLiigaSääRikosPolitiikkaAsian ytimessä.doc
Uutiset
KotimaaUlkomaatRikosPolitiikkaTalousMielipiteetSää
Urheilu
LiigaMM-ralliJääkiekon MM-kisatJääkiekkoF1JalkapalloYleisurheilu
Viihde
SeurapiiritTV-ohjelmatElokuvatKuninkaallisetMusiikkiSalatut elämät
Lifestyle
RuokaTerveys ja hyvinvointiSeksi ja parisuhdeAutotHoroskooppi
Makuja
ReseptitRuokauutiset
Videot
MTV Uutiset LiveUusimmat
Muistilista
  • MTV UutisetKonepajankuja 7
    00510 Helsinki
  • Uutistoimituksen päivystys010 300 5400
  • Uutisvinkkiuutiset@mtv.fi
  • WhatsApp040 578 5504
Sisällöt
  • Tomi Einonen
    Vastaava päätoimittaja
  • Ilkka Ahtiainen
    Uutispäätoimittaja
  • Mona Haapsaari
    Toimituspäällikkö
  • Teemu Niikko
    Toimituspäällikkö, urheilu
Liiketoiminta
  • Iina Eloranta
    VP, Channels and Digital Consumption
SuomiAreena
  • Jeremias Kontio
    Vastaava tuottaja
Muut palvelut
  • MTV Katsomo
  • SuomiAreena
Asiakaspalvelu
  • MTV Uutiset -palaute
  • MTV Katsomon asiakaspalvelu
  • Tietoa yhtiöstä
  • Avoimet työpaikat
  • Mainosta MTV:ssä
  • Tietosuojalauseke
  • Käyttöehdot
EtusivuVideotTuoreimmatLuetuimmatOdota
Lifestyle
Makuja-sivujen kansikuva
Makuja
Etusivu
Ruokauutiset
Reseptit
Reseptihaku
Halpa vs. kallis
Koko Suomi leipoo

Uskomus pakastekalan huonommuudesta joutaa romukoppaan! Asiantuntija: Pakaste tuoretta kalaa parempi vaihtoehto

6:41Yrtti-inkivääriglaseerattua kuhaa
Julkaistu 10.07.2018 12:34

Laura Matilainen

laura.matilainen@mtv.fi

Uusien teknologioiden ansiosta pakastekala voi olla huomattavasti tuoreempaa kuin päiviä tai jopa viikkoja kalatiskillä maannut kala.

Poimi videolta talteen inkivääriglaseeratun kuhan resepti. 

Moni meistä kiertää pakastealtaat kaukaa ja valitsee kalan ostoskoriinsa mieluummin kalatiskiltä. Mereneläviin erikoistuneen kokin ja ruokakirjailija Barton Seaverin mukaan ihmisten tulisi unohtaa pinttynyt ajatus pakastekalan huonommuudesta, sillä kokin mukaan pakastekala voi monesti olla kalatiskillä lepääviä tuoreita kaloja parempi vaihtoehto.

– Se vähentää hävikkiä ja mahdollistaa sesonkisaaliin käytön ympäri vuoden, Seaver kertoo pakastekalan hyödyistä.

Samaa mieltä on myös norjalaistutkimus, jonka mukaan pakastekalassa säilyvät kaikki samat ominaisuudet kuin tuoreessakin kalassa. Pakastettu kala on lisäksi tuoreeseen verrattuna siitä hyvä tuote, että se säilyy pitkään. Toisin on tuoreen kalan kanssa, joka säiyy jääkaapissa vain muutaman päivän. 

Jäädytys voi tapahtua tuntien sisällä pyytämisestä

Pakastustekniikoiden kehittyminen todella nopeisiin ja alhaisessa lämpötilassa tapahtuviin prosesseihin on kokin mukaan todella muuttanut pakastettujen tuotteiden laatua. Nykytekniikan avulla kuluttajien käsiin päätyy kaloja, jotka on jäädytetty parhaimmillaan muutaman tunnin sisällä kalojen pyytämisestä.

LUE MYÖS: Vakuumikalassa piilee vakava terveysriski – ethän koskaan tee näin pakastetulle tuotteelle!

Sen sijaan kalatiskeillä makaavat ”tuoreet” kalat voivat olla jopa viikkoja vanhoja. Joissain tapauksissa pakastettu kala voi siis itse asiassa olla näistä kahdesta se tuoreempi vaihtoehto.

Kuluttajatasolla pakastekala nähdään kuitenkin vähemmän optimaalisena; pakastettua tuotetta ei voi avata eikä haistaa. Pakastekalan laatua voi kuitenkin selvittää tutkimalla kalan väriä ja varmistamalla, että pakkauksessa ei näy jälkiä nesteestä. 

Lähteet: Independent, Dailymail

Lisää aiheesta:

Syötkö kalapuikkoja tai muuta pakastekalaa? Muista aina yksi tärkeä seikka: "On terveysriski"Asiantuntija täräyttää faktat tiskiin – nämä kasvikset kannattaisikin syödä pakasteina tai säilykkeinä tuoreiden sijaan: "Pakasteruoka ei ole sama asia kuin prosessoitu"Nyt tarkkana, jos sinulta löytyy jauhelihaa pakastimesta: Älä vaan tee tätä virhettäKuinka kauan kaupasta ostettu kala säilyy jääkaapissa? Nämä asiat sinun pitää tietää, kun asioit kalatiskilläMTV testasi uuden suomalaisen hittisäilykkeen, joka viedään nyt käsistä: Maistuuko paremmalta kuin tonnikala? Älä pilaa jouluasi – vain yksi kikka takaa kalan säilyvyyden
KalaMakuja

Tuoreimmat aiheesta

Kala
  • 23.8.17:26
    Ruoka

    Kalakeitto, jota kaikkien kannattaisi kokeilla

  • 6.8.07:43
    Ruoka

    Maritan helppo kalaohje yllättää: "Kukaan ei sano, että yök, en syö"

  • 4.8.16:51
    Ruoka

    Pian on halpaa kalaa tarjolla – miksi herkullinen suomalaisruoka on unohdettu?

  • 25.7.17:01
    Ruoka

    Henri Alénin vinkki: Tämä kalamarinadi on aivan lyömätön kesällä

  • 17.7.19:15
    Jyrki Sukula

    Jyrki Sukula kertoo, mistä tunnistaa tuoreen kirjolohen