Tässä burgeri, joka huutaa syksyä. Kahden eri sienen tummasävytteinen pohja tarjoaa herkullisen pohjan rasvaa tirskuvalle pihville vieden nauttijan umamin täytteiseen elämykseen. Kuivattua herkkutattia pihviin ja paistettua siitakesientä väliin. Sinihomejuustoa syventämään ja mehevöittämään.
Olen tehnyt sieniburgeria aiemmin luolamiesversiona, jossa sämpylä on korvattu portobellosienellä. Sekin oli ihan kiva, mutta ei se kunnon burgeri ole. Tässä kyhätään moniulotteinen umamipommi kahden eri sienen ja kahden erilaisen sienen olemuksen voimin. Syvät maut purskahtavat suussa mediumiksi paistetun, rasvaisen pihvin myötä.
PS. Tsekkaa myös muut burgerireseptit
PPS. Pysyt parhaiten kärryillä uusista ruoista ja tuulista seuraamalla Sivumakua Facebookissa, Instagramissa (myös Stories) ja Twitterissä.
Tuplasieniburgeri
4 burgeria
600 g naudan jauhelihaa, HUOM! 20 % rasvaa
25 g kuivattua herkkutattia
1 rkl Worcestershire-kastiketta
250 g siitake- tai mitä vaan ruokasieniä, siivutettuna
1 punasipuli, siivutettuna
kasviöljyä
100 g sinihomejuustoa (käytin Roquefortia)
suolaa
mustapippuria
burgerisämpylöitä