FastFood & Cafe -messuilla pohdittiin miltä näyttää tulevaisuuden ravintola kovaa vauhtia digitalisoituvassa maailmassa. Ostammeko tulevaisuudessa kaiken ruokamme verkosta?
Personal shopperit käyvät kaupassa puolestasi ja minihelikopterit kuljettavat tilaamasi ravintola-annokset kotipihalle. Avainsanana on helppous. Tulevaisuudessa verkkoruokakaupat ja ruoan kuljetuspalvelut valtaavat markkinoita perinteisiltä ravintoloilta.
– Ehkä jonain päivänä ostamme kaikki elintarvikkeet verkkokaupasta, uskoo Marjut Kuula Trust Creative Society Oy:stä.
Syöminen viihteellistyy
Ruoan kuljetuspalveluiden yleistyttyä ravintoloiden tulee keksiä jotain aivan uutta pysyäkseen kilpailussa mukana. Kuula toteaa, että syöminen tulee viihteellistymään, kun ravintolat konseptoituvat ja henkilöllistyvät entisestään. Kuka tahansa voi perustaa ravintolan.
– Tukholmasta löytyy esimerkiksi alkoholiton yökerho, jossa halutaan korostaa nautintoa ja hedonismia ilman alkoholia, Kuula kertoo uusista konsepteista.
Myös brändit laajenevat, kun muotimerkit perustavat omia ravintoloitaan.
Tulostettua ruokaa, kiitos
Tulevaisuustutkija Thomas Frey DaVinci -instituutista ennustaa, että yli 90 prosenttia ravintoloista tulee käyttämään 3D-tulostinta vuoteen 2030 mennessä.