Professori Aaron Carroll perustelee tuoreessa kirjassaan, miksi rasvan syöminen ei todellisuudessa lihota.
Lääketieteen professori Aaron Carroll hyppää monen muun terveysasiantuntijan kelkkaan ja tyrmää vuosikymmenten uskomukset rasvasta. Tuoreessa kirjassaan The Bad Food Bible: How and Why to Eat Sinfully, professori selittää, miksi vähärasvaiset ruokavaliot eivät auta painonhallinnassa.
– Tiedämme yhden asian rasvasta varmasti: rasvansyönti ei aiheuta lihomista. Se voi päinvastoin jopa auttaa painonhallinnassa, Indianan lääketieteellisessä yliopistossa työskentelevä Carroll toteaa.
Carroll ei ymmärrä, miksi ihmiset silti vielä tänä päivänä sortuvat vähärasvaiseen ruokavalioon laihtumisen toivossa.
Sokeri on elimistön todellinen vihollinen?
Carrollin mukaan asiaa on tutkittu niin paljon, että voidaan olla jo varmoja siitä, ettei vähärasvaisilla ruokavalioilla saavuteta terveyshyötyjä. Sen sijaan tutkimuksissa on osoitettu, että runsaasti rasvaa syövät, mutta prosessoitujen hiilihydraattien syöntiä rajoittavat ihmiset pudottavat painoaan tehokkaasti ja saavuttavat muita terveyshyötyjä. Elimistön todellinen vihollinen onkin sokeri.
Yliopistouransa lisäksi professori Aaron Carroll on kirjoittanut terveydestä ja siihen liittyvästä tutkimustyöstä muun muassa CNN:lle, Bloombergille, New York Timesiin ja Wall Street Journaliin. Carroll on myös ollut mukana tekemässä kolmea kirjaa, jossa murretaan terveyteen liittyviä myyttejä.
