Moni saattaa maistaa tai haistaa jo käyttöpäivän ylittäneitä ruokia ja arvioida ovatko ne vielä syöntikelpoisia. Jotkin ruoat ovat kuitenkin sellaisia, ettei niitä kannata koskaan syödä viimeisen käyttöpäivän jälkeen.
Ruokien silmämääräinen tarkastelu tai haistaminen ei aina kerro, ovatko ne vielä syöntikelpoisia, sillä erilaiset ruokamyrkytyksiä aiheuttavat bakteerit, kuten salmonella, saattavat lisääntyä ruoassa hyvinkin nopeasti. Erityisesti tiettyjen ruokien kanssa pitää olla hyvin tarkkana, ettei niitä käytä viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen.
Pakatut lihatuotteet
Kaikki raakana myytävät lihatuotteet, kuten kana, pihvit ja jauheliha, on tärkeää käyttää ennen viimeistä käyttöpäivää. Ne voivat saastua erilaisilla ruokamyrkytyksiä aiheuttavilla bakteereilla, kuten kolibakteerilla ja salmonellalla. Varmistaaksesi, ettei bakteerit pääse lisääntymään, käytä liha ennen päiväystä tai pakasta se.
Pakatut vihannekset
Valmiit salaatit tai pakatut kasvikset pitäisi aina pestä hyvin ennen syömistä ja varmistaa, ettei käytä niitä viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Niitä käsitellään niin paljon, että ne voivat sisältää bakteereita vaikkakin ne ovat yleensä esipestyjä. Jos tuote alkaa näyttää yhtään limaiselta, sitä ei saa enää käyttää, vaikka käyttöaikaa olisikin pakkauksen merkintöjen mukaan jäljellä.
Pehmeät juustot
Pehmeissä juustoissa on riski, että ne sisältävät bakteereita, kuten listeriaa. Erityisen tarkkana pitää olla, jos juusto on valmistettu pastöroimattomasta maidosta. Pehmeät juustot tulisi käyttää ennen viimeistä päivämäärää tai viimeistään 5–7 päivän päästä ostamisesta.
Leikkeleet
Tiskiltä ostetut leikkeleet, kuten kinkku- tai kalkkunaviipaleet säilyvät vain 3–5 päivää jääkaapissa. Paketissa säilytetyt leikkeleet tulee myös käyttää ennen viimeistä käyttöpäivää. Syy siihen, miksi näiden kanssa kannattaa olla tarkkana on se, että leikkeleissä voi olla listeriaa, joka kasvaa jopa kylmässä lämpötilassa.