Italialainen perinneherkku lasagne maistuu myös suomalaisille. Tiesitkö sinä näitä faktoja suussa sulavasta pastaruoasta?
1. Lasagne tunnettiin jo muinaisessa Roomassa
Italialaisella herkkuruoalla lasangella on pitkät perinteet ja sen historia ulottuu jopa ajanlaskumme alkuun. Lasagne mainittiin ensimmäistä kertaa jo muinaisen Rooman keittotaiturin Marco Gavio Apicion reseptikirjasessa.
2. Tärkeimmät ainesosat
Béchamel-kastike on yksi lasagnen tärkeistä ainesosista, vaikka kaikki reseptit eivät tätä herkkua sisälläkään. Lasagnella tarkoitetaan kuitenkin yleensä pastalevyistä, béchamelista, täytteestä kuten bolognese-kastikkeesta ja parmesanjuustosta valmistettua uuniruokaa.
3. Napolissa herkutellaan carnival-lasagnella
Napolilaista carnival-lasagnea nautitaan perinteisesti laskiaisena ennen paastonaikaa. Lasagne voi sisältää muun muassa lihapullia, makkaraa, ricottajuustoa, mozzarellaa ja kananmunaa.
4. Lasagne voi olla myös vihreää
Vihreä lasagne on suosittu versio perinneherkusta ja sen valmistuksessa käytetään pinaattia. Lasagnessa voi esimerkiksi olla vuorotellen valkoisia/keltaisia ja vihreitä pastalevyjä.