Tiesitkö? Jogurtin tai rahkan päällä lilluvaa nestettä ei kannata missään nimessä heittää pois

jogurttipurkki jogurtti
Älä heitä pois jogurtin päällä lilluvaa nestettä. Shutterstock
Julkaistu

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Jogurttia tai rahkaa säännöllisesti syövät ovat varmasti törmänneet ilmiöön, jossa välipalaherkun päälle on muodostunut kerros nestettä. Mitä tämä neste oikeastaan on? 

Jogurtin päällä lilluva neste ei varsinaisesti houkuttele syömään, vaan pikemminkin ällöttää monia välipalaherkun ystäviä. Niinpä monet kaatavatkin nesteen jogurtin pinnalta suorilta käsin viemäriin

Maidossa on kahdenlaista proteiinia: heraa ja kaseiinia. Heraproteiini on kirkasta nestettä, joka erottuu juustonvalmistuksessa. Heraproteiinissa on runsaasti elimistön tarvitsemia välttämättömiä aminohappoja. Heraproteiini edistääkin liikunnasta palautumista, auttaa pitämään yllä laihduttajan, painonhallitsijan sekä ikääntyneen lihasmassaa. 

Lähde: Valio

Niin ei kuitenkaan kannattaisi tehdä, sillä neste on itse asiassa ravinnepitoista heraa, joka on luonnollisen prosessin vuoksi erottautunut jogurtin pinnalle.

Sekoita takaisin jogurtin tai rahkan joukkoon

Tässä tulee tieteellinen selitys ilmiölle: Kun maitoa hapatetaan paksuksi jogurtiksi, hera pysyy suspensiossa maidon soluseinämissä. Kun jogurtti sitten kuljetuksessa heiluu tai laitat lusikkasi jogurttipurkkiin, rikot tuon soluseinämän ja lilluva neste, eli hera pääsee vapaaksi.

Neste kannattaisi sekoittaa jogurtin tai rahkan sekaan, sillä hera sisältää tärkeitä proteiineja.

 – Herassa on paljon kalsiumia, probiootteja ja proteiinia, joten suosittelemme sekoittamaan sen takaisin jogurtin joukkoon – tai säästämään smoothieen tai vaikka keiton joukkoon, amerikkalaisen Nancy's-jogurttiyrityksen Kesey Thompson neuvoo.

Lähde: Today.com

***

Aiheeseen liittyvää:

Ruoka Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    6. Brie-parsataskut
    7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa