Terveellisempää kuin riisi? Asiantuntija tyrmää suositun proteiinipommin ylivertaisuuden

Näin syöt oikein 8:20 Näin syöt oikein
Huomenta Suomessa keskusteltiin eri ruoka-aineisiin liittyvistä uskomuksista.
Julkaistu

Meri Remes

meri.remes(at)mtv.fi

Kvinoa on edelleen melko trendikäs ruoka-aine. Valitsetko sinä kvinoa sen takia, että ajattelet sen olevan esimerkiksi tavallista riisiä terveellisempää? Ei ehkä kannattaisi, sillä perusteita tälle toiminnalle ei välttämättä asiantuntijan mukaan ole. 

Trendikästä kvinoaa pidetään terveellisenä ruoka-aineena. Women's Health kirjoittaa, ettei se ole sen ylivoimaisempi kuin tuttu ja turvallinen riisi. Jutun asiantuntijana toimi ravitsemusterapeutti Valerie Goldberg. 

Kvinoa ei ole viljakasvi, vaan se on siemenkasvi, joka on sukua pinaatille, nokkoselle ja jauhosavikalle. Se on kotoisin Etelä-Amerikasta ja tunnetaankin Etelä-Amerikan alkuperäisväestön perusravintona. Olennaista siinä on, että se on luontaisesti gluteeniton. Sitä voivat syödä erikoisruokavaliota noudattavat ja keliaakikot. Kvinoasuurimo toimii erinomaisesti esimerkiksi salaateissa, lisäkkeissä, pataruoissa ja puuroissa.

Kvinoassa on toden totta enemmän proteiinia kuin valkoisessa ja ruskeassa riisissä, mutta mitenkään ylivertainen tuote se ei ole. Goldbergin mukaan ihmisillä on nyt tapana demonisoida kaikkea vaaleaa tärkkelystä, kuten riisiä ja perunaa.

Riisi ei ole sekään oikeasti huono vaihtoehto, mutta riisin värillä on väliä. Vuonna 2012 tiedelehti British Medical Journalissa julkaistiin tutkimus, jonka mukaan ruskeaa riisiä syövillä oli alhaisempi riski sairastua diabetekseen kuin valkoista riisiä syövillä, mikä puoltaa ruskean riisin valintaa lautaselle. 

Kumpi on terveellisempää: riisi vai kvinoa? 

– Loppujen lopuksi kyse on ruokavaliosi tasapainosta: on mahdotonta sanoa, kumpi on terveellisempää, Goldberg sanoo. 

Jos olet gluteeniyliherkkä tai ruokavaliosi on gluteeniton, sekä kvinoa että riisi ovat hyviä vaihtoehtoja. Vegaaneille kvinoa voi proteiinipitoisuutensa vuoksi olla järkevämpi valinta. 

Goldberg huomauttaa kuitenkin, että olennaista on syödä sitä vaihtoehtoa, mistä itse tykkää. 

Aiheeseen liittyvää:

Ruoka Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut