Täydellistä uunilohta – näillä vinkeillä onnistut

Katso videolta ohje täydelliseen, haudutettuun loheen!
Shutterstock

Uunilohi on yksi klassisimmista kotiruoista, joka valmistuu helposti arkena, mutta maistuu myös illallispöydässä. Poimi vinkit siihen, kuinka onnistut takuuvarmasti uunilohen valmistamisessa.

Nyrkkisääntönä voidaan lohen paistamisessa pitää sitä, että jos malttaa odottaa hieman kauemmin ja paistaa lohta alhaisemmassa lämpötilassa hieman kauemmin, niin lopputulos on erityisen mehukas.

Kokonainen lohifilee uunissa

Perinteinen uunilohi kokonaisesta lohifileestä valmistuu noin 180 asteessa. Kala on juuri sopiva kypsää usein noin puolen tunnin paistamisen jälkeen – tai silloin kun sen sisälämpötila on 56 astetta.

Jos lohesta haluaa mahdollisimman mehukasta, kannattaa se paistaa alhaisemmassa lämpötilassa – ilman suolaa. Kaikkein mehukkain lohi kypsyy uunissa 100 asteessa noin tunnin ajan.

Lohenpalat uunissa

Koska palat ovat kokonaista lohifilettä huomattavasti pienempiä, ei niitä kannata kuivumisen välttämiseksi paistaa yli 150 asteessa. Mehukkaan lopputuloksen lohenpaloista saa paistamalla niitä uunin keskitasolla 15–20 minuutin ajan juuri 150 asteessa.

Lähde: Allt om Mat

Lue myös:

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.

    Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja