Huippukokki muistuttaa jauhelihakastikkeen tärkeästä raaka-aineesta, jota harva tulee lisänneeksi perinteiseen suomalaiseen arkiruokaan
Ravintola Demon ja Ravintola Groteskin perustaja Teemu Aura vinkkasi Makuja.fi:lle Pienen Sokeritehtaan avajaistilaisuudessa Helsingissä, että tiettyyn perinneruokaan kannattaisi aina lisätä ripaus sokeria.
– Ei sitä kuitenkaan hirveästi kannata lisätä. Ihan ripaus vain! Aura vinkkaa.
Sokeri tuo jauhelihakastikkeeseen vastapainoa
Aura muistuttaa, että tomaatti ja sokeri ovat erityisen sopiva makupari. Tästä syystä useimpiin tomaattia sisältäviin ruokiin – tomaattikastikkeesta tomaatti-sipulisalaattiin – kannattaakin lisätä aavistus sokeria.
– Sokeri tuo makeutta ruokiin ja se toimii aika hyvin myös siten, että se tuo kastikkeeseen vastapainoa, Aura kertoo.