Tiesitkö, että väärä veitsivalinta keittiössä tekee ruoanlaitosta hankalaa? Myös leikkuulaudan valinnassa kannattaa olla tarkka.
Ruokasi voi mennä piloille, jos veitsivalinta on huono. Mistä sitten tiedät käyttäväsi väärää veistä? Jos olet joskus yrittänyt leikata patonkia kokkiveitsellä vain huomataksesi patongin painuvan kasaan, tiedät, mistä on kyse.
Kun valitset oikeanlaisen veitsen, pystyt paremmin säätelemään terän liikkeitä. Tästä johtuen pystyt paloittelemaan ja kuutioimaan siistimmin ja tehokkaammin – ja sormetkin pysyvät tallella.
Näin valitset veitsen: Valitse pitkä, leveäteräinen kokkiveitsi suurimpaan osaan pilkkomista, paloittelua, kuutioimista ja jauhamista. Hyvästä vipuvoimasta on hyötyä esimerkiksi kiinteiden raaka-aineiden, kuten sipulien ja kurpitsan, kanssa tai esimerkiksi valkosipulin tai tuoreiden yrttien pienentämisessä.
Pieni, ohutteräinen veitsi sopii esimerkiksi kuorimiseen sekä kivien, siementen ja kantojen irrottamiseen.
Sahalaitainen veitsi sopii leivän ja rinkelien, herkkien leivonnaisten, kuten marenkien, ja sileäkuoristen hedelmien, kuten tomaattien ja luumujen, leikkaamiseen.
Älä käytä liian pientä leikkuulautaa
Leikkuulaudan kannattaa olla tarpeeksi suuri veitsen kanssa touhutessa. Jos lauta on liian pieni, ei sinulla ole tilaa käyttää veistä, mikä puolestaan kasvattaa loukkaantumisen riskiä. Myös aikaansaamasi sotku on suurempi ja tuhlaat aikaa keräillessäsi leikkuulaudalta putoavia ruoanpalasia.